Sophia的幼稚園地

在礁溪包子附近有一家經常大排長龍的蔥油餅店！就在育才路口，礁溪國小對面。應該很好找，因為有很醒目的人龍隊伍。這個前一天晚上已經吃過，胖排隊排了將近20分鐘才買到。當天將近中午時經過，也是一樣在排隊，店家早上九點就營業了，該不會從那時候開始排吧？！


價錢相當便宜，加蛋25元，不加蛋20元。店家相當貼心的叮嚀：蔥油餅本身沒有鹹。所以有三種沾醬可以選擇：醬油、招牌醬（不辣）、辣椒醬（有鹹度，不太辣！）


其實吃了很有罪惡感，因為當我看見他用了滿滿一大湯匙（是大鍋湯的湯匙喔！不是市井小民家裡用的那種湯匙）的豬油在鍋子裡時，一整個有反胃的感覺。在桿的餅皮也是油亮亮的，可見也是加了不少的油。不過聽到鍋子裡噗滋噗滋的聲響，再加上陣陣飄來的蛋香，實在很難不繼續排在隊伍之中。

店家將桿好的餅皮放到有半鍋油的鍋子裡半煎半炸，馬上打下一顆蛋，稍微打散之後加入一匙的蔥，再將餅皮覆蓋上去。蔥香和麵皮的香氣馬上撲鼻而來。


剛起鍋的蔥油餅，因為是有點用炸的關係，吃起來不是那種有嚼勁的餅皮，而是有點鬆軟的感覺，大量的蔥花在裡頭扮演的角色，像是蔬菜一般的綜合了滿嘴的油膩，所以即便是看到了滿鍋子的油，握在手中的油紙袋也是一整個油茲茲，但是吃起來卻不會感受到那油膩感，蔥花實在是太棒了！

昨晚吃的時候，整車都是蔥油餅的味道。今天先去買了包子再去買蔥油餅，包子的清新味居然蓋掉了蔥油餅，包子實在是太香啦！



一陣狂吃之後，夕陽西下，打道回府囉！過年期間不知道這些店家是否有營業，可能要事先打電話詢問喔！